VML пишет о том, как меняются привычки питания вне дома — в первую очередь в США и Великобритании. Люди чаще перекусывают, выбирают маленькие порции и всё реже хотят полноценный поход в ресторан с закуской, основным блюдом и десертом.
По данным VML Intelligence, небольшие перекусы прочно вошли в пищевые привычки. 62% людей перекусывают так же часто или чаще, чем шесть месяцев назад. Параллельно на рынок влияет рост GLP-1-препаратов для снижения веса: 17% респондентов уже принимали или принимают такие препараты, а 54% этих людей говорят о снижении аппетита.
Для ресторанов это меняет саму логику меню и заставляет вводить небольшие, но привлекательные блюда. Отели также переосмысливают концепцию обеденных зон, переориентируясь с баров на «дневные удовольствия». Одним из заметных изменений является рост популярности гостиничных пекарен как социальных центров. Роскошные отели от Лондона до Шанхая открывают собственные пекарни, которые привлекают как гостей, так и местных жителей по утрам.
Здесь хорошо видно, как работает treatonomics (экономика удовольствий): когда большие траты откладываются, маленькие удовольствия становятся способом сохранить ощущение качества жизни. Для ресторанов и отелей это шанс зарабатывать не только вечером, но и в течение всего дня.
Вывод для брендов в сфере еды простой: всё больше ценится гибкость. Побеждают форматы, которые подстраиваются под разный аппетит, время суток и настроение человека.
Подробнее в статье VML.
129090 Москва,
ул. Щепкина 4
Тел: +7 (495) 660-94-15
Email: info@omirussia.ru
Ниже вы найдете нашу стандартную форму запроса стоимости услуг. Известно, что в сфере маркетинговых исследований нет стандартных цен — все зависит от сложности проекта. Пожалуйста, заполните форму, и мы вышлем вам расчет в течение нескольких часов. Мы гибко подходим к вопросам ценообразования: у нас есть программа лояльности клиентов, скидки на объем, а также скидка в размере 10% на первый заказ.
Мы открыты для профессионалов своего дела, и даже, если у нас нет Вакансии по фашему профилю, но вы хотите влиться в нашу команду, мы открыты для предложений всегда.
Нас читают более 1400 менеджеров, аналитиков, ресечеров, маркетологов.
Полезные цифры, важная статистика, серьезная аналитика, интересные кейсы, лучшие статьи со всего мира.
Присоединяйтесь!
/
OMI в Telegram!